فوائد خل البلسميك

فوائد خل البلسميك،يعد نوع من أنواع الخل المختلفة والمصنوعة من طهي عصير العنب الذي يكون طازج والذي يحتوي على بذور وقشور ثمار العنب، لذا حرصنا في مقالنا اليوم على عرض كل ما يخص خل البلسميك من معلومات هامة، لذا إذا كنت مهتم بموضوعنا لذا حرصنا الآن على عرض  مقال من قبل موقعنا مألوف يعرض فيه كل ما هو شهي.

خل البلسميك

خل بني اللون مصنوع من عصير العنب الذي يكون غير مخمر وله نكهة مميزة لاذعة وحادة وحامضة، وهذه الحموضة تضيف نكهة مميزة عند استخدامه في صنع المخللات في اللحوم والمأكولات.

يحتوي على حمض الأسيتيك الذي يساهم في تكسير البروتينات الموجودة في اللحوم والذي يجعلها لينة قبل الطهي، ويستخدم أيضًا في تخليل الأطعمة.

يحضر خل البلسميك التقليدي في ثلاث خطوات، وهم كالتالي:

• الأولى: تحويل السكر الموجود في العنب إلى إيثانول من خلال استخدام الخميرة.
• الثانية: تحدث أكسدة الإيثانول إلى حمض الخليك من خلال بكتيريا حمض الخليك.
• الثالثة: تعتيق فترة لا تقل عن 12 سنة.

والمنتج الناتج نهائيا الذي ينتج بعد هذه الفترة هو خل معتق عالي الكثافة له لون بني غامق وهو خل البلسميك.

أنواع خل البلسميك

 خل البلسميك ثلاث أنواع مختلفة وهي:

• النوع التقليدي.
• التجاري.
• الصلصلة.

النوع التقليدي منه هو النوع المعتق والذي يمكن الحصول عليه من مدينتين في إيطاليا هما مدينة مودينا ومدينة إيميليا، وهو عالي السعر.

النوع التجاري منه والصلصة لا تعتبر منتجات عالية الجودة كالنوع التقليدي، ولكن تكلفتها المادية تكون معقولة ومناسبة للاستخدام كمكون غذائي.

فوائد خل البلسميك 

خل البلسميك له العديد من الفوائد التي سنعرض بعضها الآن:

• به حمض الخليك كعنصر نشط والذي به سلالات من البروبيوتيك التي تساعد في تسهيل عملية الهضم.
• به نسبة كبيرة من المعادن مثل البوتاسيوم الهام لخلايا الجسم.
• وبه عناصر أخرى مثل الكالسيوم والصوديوم التي المسؤولة عن تجلط الدم وتنظيم وظائف القلب والتحكم بحجم الدم في الجسم.
• به عنصر الفسفور أيضًا والذي يعتبر من الأيونات الحرة الموجودة في الجسم وأيضا هام في بناء العظام والأسنان في الجسم.
• به العديد من العناصر الغذائية وهو مصدر غني بمضادات الأكسدة.
• يقلل خطر الإصابة بالأمراض.
• يقلل من خطر حدوث نقص في مستويات البوتاسيوم.
• كما يقلل من الكوليسترول الضار في الجسم لاحتوائه على مركبات البوليفينول.
• يعزز وظائف خلايا البيتا المسؤولة عن إنتاج الإنسولين.
• يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.

 القيمة الغذائية الخل البلسمك

 به العديد من العناصر الغذائية مثل ما يلي:

 في 100 غرامٍ من خل البلسمك يوجد:

• السعرات الحرارية 88 سعرة حرارية.
• الماء 76.45 ملليلتر. 
• الكربوهيدرات 17.03 جرام.
• البروتين 0.49 جرام.
• السكريات 14.95 جرام. 
• الجلوكوز 7.57 جرام. 
• الفركتوز 7.38 جرام. 
• الكالسيوم 27 مليجرام. 
• الحديد 0.72 مليجرام. 
• المغنيسيوم 12 مليجرام. 
• الفسفور 19 مليجرام. 
• البوتاسيوم 112 مليجرام. 
• الصوديوم 23 مليجرام. 
• الزنك 0.08 مليجرام. 
• النحاس 0.026 مليجرام. 
• المنغنيز 0.131 مليجرام.

 محاذير استخدام خل البلسميك

عند استخدام خل البلسميك هناك بعض المحاذير لابد من الاهتمام بها عند تناول خل البلسميك، مثل ما يلي:

يمكن أن يسبب تآكل مينا الأسنان بسبب الحامض الموجود فيه.

 يمكن أن يسبب شرب الكثير من الخل الغثيان أو يزيد من حدته.

كما يمكن أن يسبب شربه من النوع الخام التهاب في الحلق وضرر في المريء.

 يمكن أن يسبب شرب الخل آلام في المعدة أو يتلف بطانة المعدة وينصح بالحرص على مراقبة المقدار منه الذي يتم تناوله، والتوقف عن تناوله عند الشعور بحرقة أو مشاكل في المعدة.

والآن قد اختتمنا حديثنا المثمر عن خل البلسميك وفوائده وأنواعه وطريقة تحضيره أيضًا، نتمنى لك الاستفادة القصوى من المعلومات المفيدة المعروضة. 

اقرأ ايضاً

فوائد بذور الخروب للرجال